Bijna zes jaar na de aftrap van de vijfde pijler onder het actieplan Vitalisering Varkenshouderij wordt het ketenkwaliteitssysteem Holland Varken werkelijkheid. Het informatiesysteem is ingericht en de eerste pilots zijn geweest. Eind 2024 kan Holland Varken draaien.
Mondiaal koploper in marktgerichtheid en ketensamenwerking’, kopt de vijfde ambitie uit het actieplan van de Coalitie Vitalisering Varkenshouderij in 2016. In 2018 wordt het normenkader gelanceerd. Dit is samen met de IKB-certificatieschema’s het fundament onder Holland Varken. En behalve verschillende media die schreven over het kwaliteitslabel en de vraag: ‘Wanneer gaat een varkenshouder er iets van merken?’, was het daarna stil rondom Holland Varken.
Die stilte lijkt nu voorbij. Producenten Organisatie Varkenshouderij (POV) en de koepel van vleesverwerkende bedrijven COV trekken samen op om Holland Varken door te ontwikkelen. De POV stelde speciaal voor dit doel in oktober 2022 specialist Wilfried Goldewijk aan. ‘Nederlandse varkenshouders produceren premiumkwaliteit. Holland Varken moet ons helpen de kwaliteit van ons varkensvlees vermarkt en ook betaald te krijgen.’
Holland Varken stoelt op drie pijlers. De basis is het normenkader dat nu nog geldt voor twee systemen: IKB Varken en IKB Nederland Varkens. Een garantie voor het verantwoord produceren van varkensvlees. De tweede pijler is het informatiesysteem in de vorm van een blockchain die het uitwisselen van informatie tussen alle schakels in de keten mogelijk maakt. Een betere samenwerking in de keten vormt de derde pijler onder Holland Varken.
Blockchain krachtig instrument
Goldewijk en Van der Kruijk noemen de blockchain een krachtig instrument om de keten doelmatiger te organiseren. ‘Standaardisering van informatie is belangrijk om nieuwe meerwaarde te kunnen ontwikkelen, processen efficiënter in te richten en faalkosten te verlagen. Een integrale verbetering van de keten’, merkt Van der Kruijk op. Goldewijk illustreert dat met de carbon footprint van varkensvlees. ‘Via de blockchain kun je die straks relatief gemakkelijk ontsluiten.’
Afgelopen jaar deden de eerste vijftig varkenshouders ervaring op met de blockchain en hun ervaringen zijn aanleiding om het systeem op te schalen. Het aantal deelnemers gaat naar vijftienhonderd varkenshouders uit het Good Farming Balance-programma van Vion en het systeem wordt bij andere slachterijen geïmplementeerd. Ook JoinData wordt opgeschaald. Varkenshouders kunnen dit jaar kosteloos aansluiten.
Lastenverlichting
‘Wat varkenshouders daar op korte termijn verder van merken? Dat de positie in de keten beter wordt door enerzijds transparante afspraken en anderzijds een grotere betrokkenheid bij nieuwe ontwikkelingen’, zegt Goldewijk. Op de langere termijn moet de verdienste van Holland Varken zijn dat ook minder controles nodig zijn en de administratieve belasting wordt verlicht.
Lees hier het hele artikel op Nieuwe Oogst.